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| 44 astuces de cuisine qui facilitent la vie |
La cuisine, souvent perçue comme une tâche ardue, peut se transformer en un véritable terrain de jeu grâce à des astuces simples et ingénieuses. Les chefs utilisent ces techniques pour leur praticité, et elles sont désormais à votre portée. Voici 44 astuces qui rendront la préparation de vos plats non seulement plus facile, mais aussi plus agréable. Ces conseils couvrent tout, du nettoyage à la préparation des repas, en passant par des tâches quotidiennes, et rendront votre vie à la maison beaucoup plus simple et créative.
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| 44 astuces de cuisine qui facilitent la vie |
1. Évitez le débordement de la casserole
Lorsque vous faites cuire des pâtes, il est facile d'être distrait et de laisser l'eau bouillante déborder. Pour éviter cela, placez une cuillère en bois sur le dessus de la casserole. Cette simple astuce empêchera l'eau de déborder, vous permettant de cuisiner sans stress.
2. Empêcher le doseur de coller
Le miel peut coller à la cuillère doseuse, rendant le nettoyage difficile. Pour éviter cela, enduisez la cuillère avec de l'huile de cuisson à l'aide d'un essuie-tout. Le miel glissera facilement, et le nettoyage sera un jeu d'enfant.
3. Éplucher les fruits rapidement
Peler des fruits peut être fastidieux. Placez-les au micro-ondes pendant 20 secondes. La chaleur fera se détacher la peau, rendant l'épluchage beaucoup plus rapide.
4. Battre des œufs en neige
Pour faciliter la montée des blancs en neige, ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans le bol avant de commencer à battre. Le jus de citron aidera à stabiliser les blancs, rendant la tâche beaucoup plus facile.
5. Conserver le film plastique
Les sacs en plastique peuvent coller ensemble, rendant leur utilisation difficile. Pour éviter cela, conservez-les au réfrigérateur. Le froid empêchera les parois de coller entre elles.
6. Râper la mozzarella facilement
La mozzarella fraîche peut être difficile à râper. Placez-la au congélateur pendant 30 minutes enveloppée dans un film alimentaire. Une fois durcie, elle sera beaucoup plus facile à râper.
7. Fabriquer un substitut au babeurre
Si vous n'avez pas de babeurre sous la main, mélangez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron avec du lait. Laissez reposer quelques minutes. Ce mélange peut remplacer le babeurre dans vos recettes.
8. Nettoyer une casserole rouillée
Pour enlever la rouille d'une casserole en fonte, frottez-la avec un chiffon imbibé de gros sel. Le sel abrasif éliminera la rouille, laissant votre casserole propre et brillante.
9. Faire briller l'acier inoxydable
Pour redonner de l'éclat à l'acier inoxydable, mélangez du vinaigre avec de l'eau dans un flacon pulvérisateur. Vaporisez la solution sur la surface, puis essuyez avec un chiffon propre.
10. Ne pas brûler ses aliments
Si vous sentez que votre plat risque de brûler, ajoutez un glaçon dans la casserole. Cela refroidira rapidement le contenu, évitant que votre plat ne brûle.
11. Ne gaspillez pas vos boissons
Ne jetez pas les restes de jus ou de thé vert. Versez-les dans des bacs à glaçons et congelez-les. Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires pour des glaçons amusants et colorés.
12. Faire un lait mousseux
Pour obtenir un lait mousseux, remplissez un pot à moitié de lait, secouez-le vigoureusement, puis passez-le au micro-ondes pendant 30 secondes. Vous aurez une mousse parfaite pour vos boissons.
13. Empêcher les fruits de brunir
Pour éviter que les fruits coupés ne brunissent, pressez du jus de citron dessus. Vous pouvez également mélanger du miel et de l'eau pour obtenir le même effet.
14. Éplucher les pommes de terre facilement
Pour éplucher les pommes de terre sans effort, faites-les bouillir puis plongez-les dans un bol d'eau glacée. La peau se détachera facilement.
15. Ne pas gâcher de jus
Pour extraire le maximum de jus de vos citrons, réfrigérez-les puis passez-les au micro-ondes pendant 30 secondes avant de les presser.
16. Empêcher vos aliments de se dessécher à la cuisson
Lorsque vous réchauffez des aliments au micro-ondes, placez un verre d'eau à côté pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
17. Ne pas pleurer en coupant un oignon
Pour éviter de pleurer en coupant des oignons, congelez-les avant de les hacher. Cela empêchera les gaz lacrymogènes de se libérer.
18. Faire mûrir un fruit plus rapidement
Pour accélérer la maturation des fruits, placez-les dans un sac en papier fermé. L'éthylène émis par les fruits accélérera leur maturation.
19. Raffermir le pudding
Si votre pudding est trop liquide, ajoutez de la gélatine dissoute dans de l'eau chaude. Laissez reposer au réfrigérateur pour obtenir une consistance plus ferme.
20. Dégraisser une sauce
Pour enlever l'excès de graisse d'une sauce, mettez des glaçons dans un tissu et passez-le sur la surface de la sauce. La graisse se solidifiera et pourra être retirée facilement.
21. Raffermir ses pâtes
Si vos pâtes sont trop molles, rincez-les à l'eau froide puis faites-les revenir dans une poêle avec du beurre chaud. Elles retrouveront leur fermeté.
22. Décoller du riz
Pour éviter que le riz ne colle, placez une tranche de pain dessus après la cuisson. Le pain absorbera l'excès d'humidité, rendant le riz moins collant.
23. Une mayonnaise réussie
Pour réussir votre mayonnaise, battez un jaune d'œuf en incorporant progressivement de l'huile. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
24. Retirer les grumeaux de la crème anglaise
Si votre crème anglaise a des grumeaux, versez-la dans une bouteille en plastique et secouez vigoureusement. Les grumeaux se dissoudront, rendant la crème lisse.
25. Conserver sa salade
Pour raviver une salade défraîchie, plongez-la dans de l'eau sucrée pendant une heure. Elle retrouvera son croquant et sa fraîcheur.
26. Avoir une crème chantilly plus souple
Pour une crème chantilly légère et aérée, mettez le saladier et le fouet au congélateur pendant 10 minutes avant de battre la crème. Le froid aidera la crème à mieux absorber l'air.
27. Garder les pommes de terre blanches
Pour empêcher les pommes de terre de brunir après les avoir coupées, rincez-les à l'eau froide avant de les cuire. Cela éliminera l'excès d'amidon qui cause le brunissement.
28. Conserver ses tomates
Pour prolonger la durée de vie des tomates, conservez-les avec la tige vers le bas. Cela empêchera l'air d' entrer et l'humidité de sortir, ralentissant ainsi leur détérioration.
29. Longue vie aux bananes
Pour empêcher les bananes de mûrir trop vite, enveloppez l'extrémité de la grappe dans un sac en plastique ou séparez chaque banane. Cela ralentira la libération de gaz éthylène.
30. Empêcher vos œufs de se casser
Pour éviter que les œufs ne se fêlent lors de la cuisson, ajoutez une pincée de sel dans l'eau de cuisson. Cela renforcera la coquille des œufs.
31. Garder les arômes de ses agrumes et tomates
Évitez de mettre les agrumes et les tomates au réfrigérateur, car les basses températures diminuent leur saveur. Conservez-les à température ambiante pour préserver leurs arômes.
32. Enlever le tartre de sa bouilloire
Pour nettoyer une bouilloire entartrée, remplissez-la d'un mélange moitié eau, moitié vinaigre blanc, et laissez reposer. Ensuite, rincez bien pour enlever le tartre.
33. Retirer les mauvaises odeurs des Tupperware
Pour éliminer les mauvaises odeurs des récipients en plastique, saupoudrez-les de sel et ajoutez de l'eau tiède. Laissez reposer, puis rincez.
34. Faire frire la viande et les fruits de mer plus facilement
Pour une friture parfaite, séchez bien la viande ou les fruits de mer avec une serviette en papier avant de les cuire. Cela permettra une meilleure caramélisation.
35. Hacher l'iceberg plus facilement
Pour couper une laitue iceberg, retirez d'abord le noyau en frappant sa base contre une surface dure. Cela facilitera la découpe.
36. Dégonfler la cassonade
Si votre cassonade est dure, placez-la dans un bol avec une serviette en papier humide et passez au micro-ondes pendant 20 secondes. La vapeur la rendra souple.
37. Sauver un gâteau brûlé
Si un gâteau est trop cuit sur les bords, utilisez une râpe pour enlever les parties brûlées. Personne ne remarquera la différence.
38. Conserver ses herbes fraîches
Pour prolonger la durée de vie des herbes fraîches, enroulez-les dans une serviette en papier humide et conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur.
39. Ne pas gaspiller ses fruits et légumes
Les fruits et légumes frais peuvent être congelés avant qu'ils ne se gâtent. Blanchissez-les rapidement dans de l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau glacée avant de les congeler.
40. Faire briller ses plats en verre
Pour nettoyer les plats en verre ternis, frottez-les avec une pâte de bicarbonate de soude et d'eau. Rincez bien pour un éclat retrouvé.
41. Empêcher la graisse de coller aux couteaux
Pour éviter que la graisse de viande ne colle au couteau lors de la découpe, passez la lame sous l'eau chaude avant de couper. Cela facilitera la découpe et le nettoyage.
42. Empêcher ses couverts de noircir
Pour éviter que les couverts ne noircissent, placez un morceau de craie dans le tiroir où vous les rangez. La craie absorbera l'humidité, empêchant l'oxydation.
43. Faire cuire des œufs parfaitement
Pour des œufs à la coque parfaits, placez les œufs dans de l'eau froide et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, retirez du feu et laissez reposer 12 minutes avant de les plonger dans de l'eau glacée.
44. Empêcher le sucre de brunir
Pour éviter que le sucre ne brunisse et ne se solidifie, ajoutez un morceau de pain dans le récipient de stockage. Le pain absorbera l'humidité, préservant la texture du sucre.
Ces astuces de cuisine simplifient grandement les tâches quotidiennes, rendant la préparation des repas plus agréable et efficace. Avec ces conseils, vous pouvez transformer votre routine culinaire en une expérience plus fluide et plus satisfaisante. N'hésitez pas à les essayer pour découvrir par vous-même combien ils peuvent être pratiques et innovants.