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| Flan pâtissier marbré : la recette facile et irrésistible pour le goûter |
Si vous cherchez une recette qui allie saveur délicieuse et présentation magnifique, la préparation d'un flan avec une pâte brisée sucrée est le choix parfait. Cette recette n'est pas seulement agréable à l'œil, elle fond aussi dans la bouche avec les saveurs distinctes de vanille et de chocolat. Elle est idéale pour les réunions de famille ou les occasions spéciales. Passons en revue les ingrédients et les étapes nécessaires pour préparer un flan délicieux pour six personnes.
Pour qu’une recette soit réussie, les ingrédients doivent être soigneusement mesurés et préparés avant de commencer la recette. Vous devez également respecter le temps et la température, alors suivez les étapes ci-dessous étape par étape.
ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte brisée sucrée :
- 30 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- ½ gousse de vanille
- Une pincée de fleur de sel
- 300 g de farine
- 1 œuf
- 30 g de poudre d’amande
Pour l'appareil à flan :
- 1 litre de lait entier
- 500 g de crème fraîche liquide (35% ou 30% si vous n’en trouvez pas)
- 1 gousse de vanille
- 220 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de maïzena
- La moitié d’une tablette de chocolat au lait
Étapes de préparation Flan pâtissier marbré:
Préparation de la pâte brisée sucrée :
- Commencez par mélanger le sucre glace avec le beurre mou et la demi-gousse de vanille dans le bol de votre robot pâtissier. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez le faire à la main dans un grand saladier. Mixez quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite la fleur de sel, la farine, la poudre d’amande et l’œuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et disposez-y la pâte. Formez une boule avec la pâte pendant quelques minutes.
- Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 millimètres. Utilisez cette pâte comme base pour votre flan. Découpez également une bande de pâte qui servira de bordure pour votre flan. Disposez le tout dans votre moule à flan et assurez-vous de bien sceller les jointures de la pâte. Coupez l’excédent de pâte à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Placez votre pâte au congélateur pendant que vous préparez l’appareil à flan.
Préparation de l'appareil à flan :
- Dans un saladier, mélangez le lait entier, la crème fraîche liquide, le contenu d'une gousse de vanille et 30 g de sucre. Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition.
- Pendant ce temps, fouettez les 3 œufs avec 30 g de sucre. Incorporez ensuite la maïzena et mélangez bien. Lorsque le mélange dans la casserole bout, ajoutez-y le mélange œufs-sucre-maïzena et fouettez quelques secondes, puis retirez la casserole du feu. Laissez tiédir pendant quelques minutes.
- Répétez la même opération pour préparer l’appareil à flan au chocolat en réduisant la quantité de sucre et en ajoutant le chocolat au lait lors de la dernière étape.
Préparation finale :
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Sortez votre moule du congélateur et versez une première couche d’appareil à flan au chocolat puis une couche d’appareil à flan à la vanille. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des mélanges.
- Enfournez pour 1 heure et 30 minutes à 150 °C.
- Laissez refroidir votre flan pendant 4 heures à température ambiante, puis placez-le 4 heures supplémentaires au réfrigérateur.
Ainsi, vous obtiendrez un flan délicieux et élégant qui ravira tous ceux qui le dégusteront. Profitez de ce moment avec votre famille et vos amis et savourez ce dessert merveilleux.
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