Recette Tarte aux fraises facile

Recette Tarte aux fraises facile

Découvrez comment préparer une délicieuse tarte aux fraises maison, une recette gourmande qui saura ravir les papilles de vos invités. Cette tarte allie la fraîcheur des fraises, la douceur de la crème pâtissière, et le croustillant de la pâte sablée pour un dessert inoubliable. Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette tarte aux fraises parfaite pour toutes les occasions spéciales. 

 

Réalisation :

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Temps total: 35 min

Ingrédients

Pour la tarte aux fraises :

• 500 g de fraises
• 180 g de confiture de fraises

Pour la pâte sablée :

• 120 g de beurre à température ambiante
• 80 g de sucre glace
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 œuf
• 200 g de farine
• 1 grosse pincée de sel

Pour la crème pâtissière (50 cl) :

• 1 gousse de vanille
• 50 cl de lait entier
• 2 jaunes d'œuf
• 1 œuf
• 100 g de sucre semoule
• 50 g de poudre à crème ou d'amidon de maïs

Préparation

Préparation de la pâte sablée :

1. Mélange des ingrédients : Dans un bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez ensuite le sucre glace, la poudre d’amandes, l’œuf, la farine et une grosse pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Cuisson de la pâte sablée :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Foncez-en un moule à tarte et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Cuisson à blanc : Couvrez la pâte avec du papier sulfurisé et ajoutez des poids de cuisson (comme des haricots secs). Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 à 25 minutes. À mi-cuisson, réduisez la température à 150 °C (th. 5). Laissez refroidir la pâte cuite sur une grille.

Préparation de la crème pâtissière :

1. Infusion de la vanille : Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille et ses graines.
2. Mélange des œufs : Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf, l’œuf entier, le sucre et la poudre à crème (ou l’amidon de maïs).
3. Cuisson de la crème : Versez le lait bouillant dans le mélange d'œufs en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition. Dès que la crème bout, retirez du feu et laissez tiédir. Enlevez la gousse de vanille, versez la crème dans un saladier et couvrez-la avec du film plastique pour éviter la formation d’une croûte.

Assemblage de la tarte :

1. Préparation des fraises : Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
2. Montage de la tarte : Étalez une couche de crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi. Lissez la surface et disposez les fraises coupées par-dessus.
3. Glaçage : Faites chauffer la confiture de fraises et filtrez-la pour enlever les morceaux. Badigeonnez les fraises avec cette confiture chaude pour les glacer.

Réfrigération et service :

1. Repos au frais : Réservez la tarte au réfrigérateur, à couvert, jusqu'au moment de servir.
2. Dégustation : Sortez la tarte du réfrigérateur 20 minutes avant de la déguster pour qu'elle soit à température idéale.

Savourez cette délicieuse tarte aux fraises maison, parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.

Recette Tarte aux fraises facile

Bon appétit