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| Crème Brûlée : La Recette Incontournable pour les Gourmands |
La crème brûlée est un dessert classique et raffiné qui séduit les palais les plus exigeants. Avec sa texture crémeuse et sa fine couche de caramel croquant, ce dessert est un véritable régal. Dans cet article, nous allons découvrir ensemble une recette de crème brûlée qui est non seulement délicieuse mais aussi facile à préparer à la maison.
En suivant cette recette détaillée et nos conseils pratiques, vous serez en mesure de réaliser une crème brûlée parfaite, digne des meilleurs restaurants. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce dessert exquis !
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Calories par portion : 250 kcal
Ingrédients
- 6 jaunes d’œuf
- 40 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 200 g de sucre
Méthode de Préparation
- Préparation du mélange lait et crème :
- Faire bouillir le lait.
- Hors du feu, ajouter la crème et le sucre. Mélanger bien.
- Incorporation des jaunes d'œuf :
- Ajouter les jaunes d’œuf au mélange lait-crème-sucre.
- Mettre à chauffer très doucement (attention, ne pas faire bouillir).
- Cuisson au four :
- Verser la préparation dans de petits plats individuels.
- Mettre au four au bain-marie.
- Laisser cuire doucement à 180°C pendant environ 50 minutes.
- Caramélisation du sucre :
- Laisser refroidir les crèmes.
- Saupoudrer du sucre roux sur le dessus.
- Utiliser un chalumeau de cuisine pour brûler le sucre et obtenir une couche de caramel croquant.
Conseils pour une Crème Brûlée Parfaite
- Utilisez des ingrédients frais et de qualité : La qualité des ingrédients influence grandement le résultat final.
- Respectez la température de cuisson : La cuisson doit être douce pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Caramélisation uniforme : Pour une belle couche de caramel, répartissez bien le sucre et brûlez-le de manière homogène.
La crème brûlée est un dessert intemporel qui séduit par sa simplicité et son goût exceptionnel. En suivant cette recette et en appliquant nos conseils, vous réaliserez une crème brûlée parfaite qui ravira vos convives. N'hésitez pas à expérimenter avec des arômes comme la vanille ou le café pour varier les plaisirs.
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Bon appétit !