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| Recette de Poulet Rôti à la Grand-Mère avec Pommes de Terre Recette Faciles |
Découvrez la recette traditionnelle du poulet rôti à la grand-mère, accompagnée de pommes de terre croustillantes. Cette préparation est idéale pour un repas en famille ou entre amis, offrant des saveurs authentiques et réconfortantes.
Avec des ingrédients simples et des étapes détaillées, vous réussirez à coup sûr ce plat qui ravira les papilles de tous vos convives. Suivez le guide pour une cuisson parfaite et des astuces pratiques.
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 1 kg de pommes de terre
- 5 oignons nouveaux frais
- 3 brins de romarin
- 1 brin de sauge
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- 1 filet d’huile d’olive extra vierge
Préparation du Poulet Rôti à la Grand-Mère
Préparation du poulet :
Avant de manipuler la viande crue, lavez-vous toujours les mains avec du savon pour éviter toute contamination croisée. Sortez le poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le cuisiner pour le laisser atteindre la température ambiante. Retirez toutes les plumes éventuelles et lavez-le bien à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez-le avec du papier absorbant, placez-le dans le plat de cuisson et lavez-vous les mains avec du savon.
Allumez le four à la température maximale en mode statique et préchauffez-le.
Préparation des pommes de terre :
Méthode 1 :
Lavez bien les pommes de terre. Si elles sont nouvelles, il n’est pas nécessaire de les éplucher. Sinon, épluchez-les, rincez-les et placez-les dans une casserole. Remplissez-la d’eau, ajoutez 2 pincées de sel et mettez-la sur le feu. Lorsqu’elle commence à frémir légèrement, égouttez-les dans une passoire et versez-les dans un bol. Ajoutez les oignons coupés en morceaux, les brins de sauge, les aiguilles de romarin, une pincée de sel, un filet d’huile et une pincée de poivre. Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.
Méthode 2 :
Portez une casserole d’eau à ébullition, jetez-y les pommes de terre dès qu’elle commence à bouillir, égouttez-les dès qu’elles commencent à frémir et ajoutez-les au poulet. Si les pommes de terre sont nouvelles, lavez-les, coupez-les, lavez-les bien pour éliminer l’amidon, mettez-les dans un bol, assaisonnez-les, mélangez pour bien répartir l’assaisonnement et disposez-les autour du poulet.
Méthode 3 :
Attachez bien le poulet comme un saucisson. Les ailes et les cuisses doivent être bien repliées pour assurer une cuisson optimale. Lavez-vous les mains avec du savon. Ajoutez les pommes de terre tout autour du poulet et arrosez d’un filet d’huile. Enfournez dans le four préchauffé à la température maximale dans la partie la plus basse du four. Après 15 minutes de cuisson, baissez le four à 180° et continuez pendant le temps nécessaire.
Toutes les 20 minutes environ, sortez le poulet du four et retournez-le pour que la poitrine soit en contact avec le fond du plat de cuisson et ne devienne pas sèche, et vice versa. Pour une cuisson optimale, en fonction de la taille de votre poulet, calculez 1 heure pour chaque kilo de viande. Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Retirez la ficelle, coupez-le et servez-le.
Astuce : Pour intensifier l'arôme du poivre noir, chauffez-le dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et commence à dégager son parfum. Pilez-le ensuite au mortier.
Ce poulet rôti à la grand-mère est un véritable délice qui ravira petits et grands. Suivez ces étapes simples pour un repas savoureux et convivial.
Bon appétit !