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| Recette de Tarte Tiramisu Maison : Facile et Délicieuse |
La tarte tiramisu est un dessert incontournable pour tous les amateurs de douceurs crémeuses et gourmandes. Ce mélange parfait de pâte brisée croustillante et de crème au mascarpone onctueuse ravira vos papilles à coup sûr. En suivant cette recette simple, vous pourrez préparer un tiramisu digne des plus grands chefs pâtissiers.
Que vous soyez un passionné de pâtisserie ou un débutant en cuisine, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser une tarte tiramisu maison inoubliable. Avec des ingrédients courants et des étapes claires, vous obtiendrez un dessert qui fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Calories : Environ 450 kcal par portion
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 400 g de farine
- 1 œuf
- 250 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la crème au mascarpone :
- 300 g de mascarpone
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre granulé
- 50 g d’eau
Aussi :
- q.s. de boudoirs
- Café amer
- Poudre de cacao amer
Préparation de la Tarte Tiramisu
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| Recette de Tarte Tiramisu Maison : Facile et Délicieuse |
- Préparer la pâte brisée : Dans un bol, ramollir le beurre avec le sucre. Lorsqu’il est devenu crémeux, ajouter l’œuf et mélanger au fouet. Incorporer la farine avec une pincée de sel. Pétrir le tout, former une boule. L’envelopper de film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
- Étaler la pâte : Après le temps de repos de la pâte brisée, l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Couvrir un moule à tarte de 22 cm avec la pâte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
- Cuire la pâte : Déposer une feuille de papier sulfurisé et des légumineuses séchées sur la base. Faire cuire dans un four statique à 170 °C pendant environ 25 minutes.
- Préparer la crème au mascarpone : Il faut d’abord pasteuriser les jaunes. Dans une casserole, verser l’eau et 50 g de sucre. Mélanger le tout à feu moyen jusqu’à atteindre 120 °C.
- Lorsque le sucre commence à caraméliser, la préparation est prête. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant et ajouter l’eau sucrée chaude, en fouettant constamment. Ajouter le mascarpone et battre jusqu’à ce que la crème soit douce et mousseuse.
- Assembler la tarte tiramisu : Retirer délicatement le fond de pâte brisée du moule et le placer sur une assiette.
- Verser la moitié de la crème au mascarpone sur la base. Ajouter les boudoirs trempés dans du café et recouvrir avec le reste de crème au mascarpone.
- Mettre la tarte tiramisu au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Décorer de cacao amer et déguster.
Conseils pour obtenir les meilleurs résultats
- Assurez-vous que le beurre soit bien ramolli avant de commencer la préparation de la pâte brisée pour obtenir une texture optimale.
- Pour une crème plus lisse, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux avant d'ajouter le mascarpone.
- Le café amer doit être bien refroidi avant de tremper les boudoirs pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Puis-je utiliser des boudoirs faits maison pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des boudoirs faits maison. Assurez-vous qu'ils soient bien secs pour qu'ils absorbent le café sans se détremper.
2. Combien de temps puis-je conserver la tarte tiramisu au réfrigérateur ?
La tarte tiramisu peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
3. Puis-je préparer la tarte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte tiramisu à l'avance. Il est même recommandé de la laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures pour que les saveurs se développent pleinement.
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