La mousse au chocolat est un dessert incontournable pour les amateurs de chocolat. Ce délice, à la fois aérien et fondant, est parfait pour conclure un repas en beauté.
Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez réaliser une mousse au chocolat gourmande qui ravira petits et grands. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de crème fraîche épaisse
Temps de préparation
15 minutes
Temps de repos
2 heures au réfrigérateur
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol, séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporer le sucre aux jaunes d'œufs, puis ajouter le chocolat fondu en mélangeant bien.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Monter la crème fraîche en chantilly et l'ajouter à la préparation, en continuant à mélanger délicatement.
- Répartir la mousse dans des verrines ou des coupes et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
FAQ
Quelle est la meilleure variété de chocolat pour la mousse?
Le chocolat noir est généralement recommandé pour une mousse au chocolat riche et intense. Vous pouvez également utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Puis-je préparer la mousse au chocolat à l'avance?
Oui, la mousse au chocolat peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur dans des récipients hermétiques.