Aubergines Farcies de Viande et de Fruits de Mer

Aubergines Farcies de Viande et de Fruits de Mer

Préparez un plat raffiné et gourmand avec ces aubergines farcies de viande et de fruits de mer, parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner spécial en famille.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les Aubergines :

• 4 aubergines moyennes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées

Pour la Farce :

• 200 g de viande hachée (bœuf ou veau)
• 200 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars, décongelés et coupés en petits morceaux)
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 1 tomate, coupée en dés
• 100 g de riz cuit
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Pour la Sauce :

• 400 g de sauce tomate
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation Aubergines Farcies de Viande et de Fruits de Mer:

1. Préparer les Aubergines : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère, en laissant une fine couche de chair. Badigeonnez l'intérieur des aubergines avec de l'huile d'olive et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Réservez.
2. Préparer la Farce : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez les fruits de mer et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Incorporez le poivron, la tomate, le riz cuit, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez du feu et ajoutez le persil frais.
3. Assembler et Cuire : Remplissez les aubergines précuites avec la farce de viande et de fruits de mer. Dans une petite casserole, chauffez la sauce tomate avec l'origan et l'huile d'olive. Versez la sauce sur les aubergines farcies. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient bien cuites et la farce bien chaude.
4. Servir : Servez les aubergines farcies chaudes, garnies de quelques feuilles de persil frais si vous le souhaitez. Accompagnez d'une salade verte ou de riz pour un repas complet.

Conseils :

• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le piment dans la farce.
• Assurez-vous que les fruits de mer sont bien égouttés pour éviter que la farce ne devienne trop liquide.
• Vous pouvez préparer les aubergines et la farce à l'avance, puis assembler et cuire juste avant de servir.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser d'autres types de légumes pour farcir ?

Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou des poivrons, en ajustant le temps de  en conséquence.

2. Comment puis-je rendre ce plat plus léger ?

Utilisez de la viande hachée maigre et réduisez la quantité d'huile d'olive. Vous pouvez également remplacer le riz par du quinoa pour une option plus légère.

3. Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les aubergines farcies jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les réchauffer au four avant de servir.