Gâteau au Yaourt et au Citron de Grand-Mère

Gâteau au Yaourt et au Citron de Grand-Mère

Ce fabuleux gâteau au yaourt et au citron est un classique des recettes de grand-mère françaises. Il est moelleux, super délicieux et peut être préparé en un rien de temps. Avec son goût délicat de citron et sa texture légère, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter en famille ou une occasion spéciale.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• ½ tasse de yaourt nature ou de yaourt grec
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 3 gros œufs
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• zeste de citron râpé, d'un citron de taille moyenne
• ½ tasse d'huile de tournesol, de pépins de raisin ou de canola

Pour le glaçage :

• ¼ tasse de jus de citron frais
• ¾ tasse de sucre en poudre

Préparation Gâteau au Yaourt et au Citron :

1. Préparer le four et le moule : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Vaporisez un moule à gâteau rond de 8 pouces avec de l'aérosol de cuisson, puis frottez l'intérieur du moule avec une serviette en papier pour couvrir uniformément avec l'aérosol. Couvrez le fond du moule avec du papier parchemin et vaporisez-le légèrement. Mettez de côté.
2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Incorporer l'huile : Ajoutez l'huile et mélangez bien. Au début, la pâte peut sembler se séparer, mais continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit élastique au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez plutôt avec le test du cure-dent qu'avec le temps de cuisson, car chaque four est différent. Évitez de trop cuire le gâteau.
6. Refroidir et démouler : Laissez refroidir le gâteau sur une grille pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur la grille pour qu'il refroidisse complètement.
7. Préparer le glaçage : Mélangez le jus de citron et le sucre en poudre dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange homogène. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour étaler délicatement le glaçage sur le gâteau. Continuez à appliquer le glaçage jusqu’à épuisement. Une partie du glaçage peut s'écouler, mais la majorité sera absorbée par le gâteau.
8. Servir : Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre si désiré et servez.

Conseils :

• Pour un goût plus prononcé de citron, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de citron dans la pâte.
• Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours.
• Pour une touche supplémentaire, vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches de citron ou des zestes confits avant de servir.

Questions Fréquemment Posées :

Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec, du yaourt à la vanille ou même du yaourt aromatisé, mais cela peut légèrement modifier le goût du gâteau.

Le gâteau peut-il être préparé à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gâteau jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante.

Puis-je congeler le gâteau ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le laisser complètement refroidir avant de le placer dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Il peut être conservé au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.