Gâteau de Biscuit Roulé Maison aux Fraises

Gâteau de Biscuit Roulé Maison aux Fraises

Découvrez la recette parfaite pour un gâteau de biscuit roulé maison aux fraises, alliant légèreté et fraîcheur pour un dessert inoubliable.

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le Biscuit Roulé :

• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de farine type 55
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la Garniture aux Fraises :

• 300 g de fraises fraîches
• 100 g de sucre
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour le Sirop :

• 100 ml d'eau
• 50 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de liqueur de fraises ou de rhum (optionnel)

Préparation :

1. Préparer le Biscuit Roulé : Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez la farine et la levure tamisées. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez uniformément. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
2. Préparer la Garniture : Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux. Dans une casserole, faites chauffer les fraises avec le sucre jusqu'à ce qu'elles dégagent leur jus et deviennent légèrement compotées. Ajoutez le jus de citron et laissez refroidir. Montez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la délicatement aux fraises refroidies.
3. Préparer le Sirop : Faites chauffer l'eau et le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir, puis ajoutez la liqueur ou le rhum si vous en utilisez.
4. Monter le Gâteau : Déroulez délicatement le biscuit et imbibez-le avec le sirop. Étalez la garniture aux fraises sur le biscuit. Roulez le biscuit sur lui-même en serrant bien pour former un rouleau. Enroulez-le dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

Conseils :

• Pour un biscuit encore plus léger, assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
• Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison comme des framboises ou des myrtilles.
• Pour un effet visuel attrayant, saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je préparer le gâteau à l'avance ?

Oui, le gâteau peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante avant de servir pour un meilleur goût.

2. Comment conserver le biscuit roulé ?

Conservez le biscuit roulé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour qu'il conserve sa fraîcheur. Il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation.

3. Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, vous pouvez congeler le biscuit roulé avant de le garnir. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le garnir et de le rouler.

Gâteau de Biscuit Roulé Maison aux Fraises