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| Gratin de Choux de Bruxelles au Fromage |
Ce gratin de choux de Bruxelles au fromage est une recette réconfortante et délicieuse qui transforme ce légume souvent sous-estimé en un plat savoureux et élégant. Idéal pour accompagner vos repas de fête ou pour un dîner en famille, ce gratin est riche en saveurs et en fromage fondant.
Ingrédients :
- 500 g de choux de Bruxelles frais
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 30 g de beurre
- 30 g de farine tout usage
- 250 ml de lait
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou cheddar, selon votre préférence)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson des choux)
- Un peu de chapelure pour le dessus (facultatif)
préparation :
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Préparation des Choux de Bruxelles :
- Préparez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles extérieures abîmées et en coupant les extrémités des tiges.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réservez.
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Préparation de la Sauce Fromagère :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez la farine en remuant constamment pour former un roux. Continuez à cuire pendant 2 minutes sans laisser brunir la farine.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le fromage râpé, le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
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Assemblage du Gratin :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Incorporez les choux de Bruxelles dans la sauce fromagère et mélangez bien.
- Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement beurré. Si désiré, saupoudrez de chapelure pour un dessus croustillant.
- Enfournez pour environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
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Service :
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin peut être servi comme plat principal léger ou en accompagnement de viandes rôties ou de poisson.
Conseils :
- Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la sauce fromagère.
- Si vous souhaitez alléger le plat, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage.
- Les choux de Bruxelles peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur. Réchauffez-les au four avant de servir pour obtenir une texture parfaite.
Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser des choux de Bruxelles surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les faire sauter.
2. Comment puis-je rendre le gratin plus savoureux ?
Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin dans la sauce. Vous pouvez aussi incorporer du bacon croustillant émietté.
3. Puis-je préparer ce gratin à l'avance ?
Oui, le gratin peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Réchauffez-le au four à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes avant de servir.
Bon appétit