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| Mini Burgers Maison : Une Recette Savoureuse et Facil |
Rien de tel que de préparer soi-même des mini burgers pour une fête ou un apéritif convivial ! Avec cette recette simple, vous obtiendrez des petits pains moelleux et dorés, parfaits pour accueillir vos garnitures préférées. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser des mini burgers dignes des plus grands chefs.
Ingrédients
- 20 g de levure fraîche
- 300 g de lait demi-écrémé
- 500 g de farine de type T45
- 40 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café rase de sel
- Graines de sésame
- Graines de pavot
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
- Dans le bol de votre thermomix, versez le lait et émiettez-y la levure fraîche. Mélangez à 37°C, vitesse 1, pendant 2 minutes et 30 secondes pour bien dissoudre la levure dans le lait.
- Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le beurre fondu et le sel. Pétrissez le mélange en mode pétrin pendant 4 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Déposez la pâte dans un plat fariné et recouvrez-la d’un film alimentaire. Laissez-la lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, renversez la pâte et pétrissez-la légèrement pour éliminer les bulles d’air.
- Formez un long boudin avec la pâte et découpez-le en 20 portions égales. Roulez chaque portion en boules pour obtenir des petits pains ronds et réguliers. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- Laissez les boules de pâte reposer et gonfler à nouveau pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 200°C. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec l’eau. Badigeonnez les petits pains avec cette dorure pour leur donner une belle couleur dorée.
- Saupoudrez les petits pains de graines de sésame ou de pavot selon votre préférence.
- Enfournez les petits pains pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus et légèrement dorés en dessous.
Conseils
- Assurez-vous que le lait ne soit pas trop chaud lorsque vous ajoutez la levure, sinon cela pourrait tuer les levures et empêcher la pâte de lever correctement.
- Pour des petits pains encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait en poudre dans la pâte.
- Si vous n’avez pas de thermomix, vous pouvez préparer la pâte à la main ou avec un robot pâtissier. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Pour une dorure parfaite, n’hésitez pas à badigeonner les petits pains une deuxième fois avant de les enfourner.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
- Pourquoi mes mini burgers ne gonflent-ils pas assez ?
- Il est possible que la pâte n'ait pas eu assez de temps pour lever ou que la levure soit trop ancienne. Assurez-vous également que la température de l’endroit où vous laissez lever la pâte soit adéquate (environ 25-30°C).
- Puis-je congeler les petits pains ?
- Oui, vous pouvez congeler les petits pains après cuisson. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes avant de les servir.
- Puis-je remplacer le lait demi-écrémé par du lait entier ?
- Oui, vous pouvez remplacer le lait demi-écrémé par du lait entier. Cela donnera des petits pains légèrement plus riches et plus moelleux.
- Que faire si je n’ai pas de graines de sésame ou de pavot ?
- Vous pouvez omettre les graines ou les remplacer par d’autres garnitures comme des herbes séchées, du fromage râpé, ou même des épices comme le paprika.
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