Rouleaux à la Crème de Fromage et aux Fraises

Rouleaux à la Crème de Fromage et aux Fraises

Les rouleaux à la crème de fromage et aux fraises sont une délicieuse douceur qui combine la richesse de la crème de fromage avec la douceur des fraises fraîches. Parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation, ces rouleaux moelleux sont recouverts d'un glaçage crémeux qui ajoute une touche finale gourmande. Suivez cette recette simple pour préparer des rouleaux irrésistibles qui raviront vos papilles et celles de vos proches.

Ingrédients :

Pâte :

• 1/2 tasse d'eau tiède
• 2 cuillères à café de levure instantanée
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 tasse de lait
• 1/3 tasse de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 4 1/2 tasses de farine tout usage (plus ou moins selon la consistance)

Garniture :

• 225 g de fromage à la crème, ramolli
• 3/4 tasse de sucre glace
• 3/4 tasse de confiture de fraises
• 1 tasse de fraises finement coupées en dés

Glaçage :

• 1/3 tasse du mélange de fromage réservé
• 1/2 tasse de sucre glace
• 1-2 cuillères à café de lait
• Une touche de vanille

Préparation :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre. Ajoutez le lait, le beurre fondu, le sel, les œufs et 1 tasse de farine. Battez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement la farine restante jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
2. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pendant que vous préparez la garniture.
3. Préparation de la garniture : Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajoutez 3/4 tasse de sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réservez environ 1/3 tasse de ce mélange pour le glaçage. Dans un autre petit bol, mélangez la confiture de fraises et les fraises en dés.
4. Assemblage : Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle d'environ 25 x 38 cm. Étalez le mélange de fromage à la crème sur la pâte, puis ajoutez les fraises. Roulez la pâte en un boudin et pincez les bords pour sceller.
5. Coupez le rouleau en 12 tranches égales et disposez-les dans un moule 9 x 13 pouces préalablement graissé. Couvrez le moule de film plastique et placez-le au réfrigérateur.
6. Préparation du glaçage : Mélangez 1/3 tasse du mélange de fromage réservé avec 1/2 tasse de sucre glace, du lait et une touche de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Placez le glaçage dans un sac de congélation et réfrigérez.
7. Réfrigérez les rouleaux pendant 8 à 10 heures ou toute la nuit.
8. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Sortez les rouleaux et le sac de glaçage du réfrigérateur. Placez les rouleaux dans un endroit chaud et laissez-les lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (environ 1 heure).
9. Enfournez à 175°C (350°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient bien cuits et dorés au centre. Vous devrez peut-être couvrir les rouleaux de papier aluminium pour éviter qu'ils ne brunissent trop.

Conseils :

• Consistance de la pâte : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler.
• Préparation en avance : Vous pouvez préparer les rouleaux la veille, les réfrigérer et les cuire le matin pour un petit-déjeuner frais et chaud.
• Utilisation du glaçage : Assurez-vous que les rouleaux sont complètement refroidis avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
• Variation : Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par d'autres types de confitures ou compotes de fruits selon vos préférences.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser de la farine complète pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine complète. Cependant, la texture des rouleaux sera légèrement différente.

2. Que faire si je n'ai pas de confiture de fraises ?

Vous pouvez utiliser d'autres types de confitures ou compotes de fruits. Les confitures de framboises, de cerises ou même de bleuets fonctionnent très bien.

3. Puis-je congeler les rouleaux ?

Oui, vous pouvez congeler les rouleaux avant la cuisson. Emballez-les bien dans du film plastique et congelez-les. Pour les cuire, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis laissez-les lever avant de les cuire.

4. Mon glaçage est trop liquide, que faire ?

Si le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Vous pouvez également ajouter plus de lait en petites quantités si le glaçage est trop épais.

 

Ces rouleaux à la crème de fromage et aux fraises sont un délice sucré qui ajoutera une touche spéciale à vos repas. Profitez de leur douceur et de leur texture moelleuse à tout moment de la journée !

Bon appétit