Spaghetti aux Champignons, Crème de Parmesan et Poulet

Spaghetti aux Champignons, Crème de Parmesan et Poulet

Découvrez une délicieuse recette de spaghetti qui combine les saveurs umami des champignons, la richesse de la crème de parmesan et la tendreté du poulet. Ce plat savoureux est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, offrant à la fois confort et sophistication.

Ingrédients pour 4 personnes

• 320  🔎g de spaghettis
• 1 noix de beurre
• 60 ml de lait
• 150 g de Parmigiano Reggiano
• 1 gousse d'ail
• 500 g de champignons Chanterelle
• 200 g de blanc de poulet (découpé en petits morceaux)
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel au goût
• Poivre au goût

Préparation pour Spaghetti aux Champignons, Crème de Parmesan et Poulet

1. Commencez par nettoyer les champignons de tout résidu terreux. Retirez la dernière partie de la tige si elle est présente et coupez-les en morceaux pas trop petits.
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez la gousse d'ail écrasée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
3. Ajoutez les champignons dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant environ dix minutes, ou jusqu'à ce que l'eau libérée par les champignons soit évaporée. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le persil haché.
4. Faites bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit presque à ébullition. Transférez-le dans un blender, ajoutez le parmesan râpé et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle avec les champignons et le poulet. Éteignez le feu, ajoutez la crème de parmesan pour éviter qu'elle ne se déchire à la chaleur excessive, et mélangez bien pour enrober les pâtes uniformément.
6. Servez les spaghetti aux chanterelles, crème de parmesan et poulet immédiatement, garnis de quelques brins de persil frais si désiré.

Conseils

• Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la crème de parmesan.
• Assurez-vous que le lait ne bout pas complètement lors de sa préparation pour éviter qu'il ne se sépare pendant le mélange avec le fromage.
• Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez remplacer le poulet par des morceaux de jambon ou de bacon grillé.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les champignons et le poulet à l'avance. Réchauffez-les doucement avant de les mélanger avec les pâtes et la sauce.

Que faire si je n'ai pas de champignons Chanterelle ?

Vous pouvez remplacer les champignons Chanterelle par d'autres types de champignons, comme des champignons de Paris ou des cèpes, selon ce que vous avez sous la main.

Comment rendre cette recette plus légère ?

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé et remplacer le beurre par une petite quantité d'huile d'olive. Vous pouvez également réduire la quantité de fromage ou utiliser une alternative à base de plantes.