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| Brioche Tressée Maison : Une Douceur Légère |
La brioche tressée est une viennoiserie moelleuse, aérienne et légèrement sucrée, parfaite pour accompagner votre café du matin ou pour un goûter gourmand. Avec cette recette, vous apprendrez à préparer une brioche maison aussi belle que délicieuse, avec une texture tendre et une saveur subtile.
Ingrédients
- 500g de farine
- 20g de levure fraîche de boulanger
- 60g de sucre
- 10g de sel
- 3 œufs
- 200ml de lait tiède
- 100g de beurre mou
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame ou sucre perlé (facultatif)
Préparations Brioche Tressée
1. Préparation de la pâte :
Dans un petit bol, délayez la levure dans un peu de lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier (ou dans le bol d'un robot pâtissier), mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les œufs, le lait tiède et la levure dissoute. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Incorporation du beurre :
Ajoutez le beurre mou en petits morceaux à la pâte et continuez à pétrir pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte devienne souple et homogène.
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Tressage de la brioche :
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en trois portions égales. Roulez chaque portion en un long boudin. Disposez les trois boudins côte à côte et formez une tresse en croisant les morceaux.
Placez la brioche tressée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la lever à nouveau pendant 45 minutes.
4. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec le jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame ou de sucre perlé.
Enfournez la brioche pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à l'intérieur.
5. Service :
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. La brioche tressée se déguste nature ou avec un peu de confiture pour un petit déjeuner ou goûter parfait.
Bon appétit إ