Cupcakes au chocolat noir avec glaçage ganache au chocolat Recette facile

Cupcakes au chocolat noir avec glaçage ganache au chocolat Recette facile 

Ces cupcakes au chocolat noir sont parfaits pour les amateurs de chocolat. Avec une base de gâteau moelleuse et intense en chocolat, et un glaçage crémeux de ganache au chocolat, ils feront fondre tous les gourmands. Suivez cette recette simple pour un résultat délicieux et impressionnant.

Ingrédients:

Pour les cupcakes :

• 150g de farine
• 50g de cacao en poudre non sucré
• 1 sachet de levure chimique (10g)
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 120ml de lait
• 100ml d'huile végétale
• 100g de chocolat noir fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

• 200g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 200ml de crème liquide entière
• 20g de beurre

Préparation:

1. Préparation des cupcakes :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
2. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
4. Ajoutez l'huile, le lait, l'extrait de vanille, et le chocolat noir fondu. Mélangez bien.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Remplissez les caissettes à cupcakes aux 2/3 avec la pâte.
7. Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.

2. Préparation de la ganache au chocolat :

1. Hachez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
2. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à frémir (ne pas la laisser bouillir).
3. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 1 à 2 minutes pour faire fondre le chocolat.
4. Ajoutez le beurre et mélangez doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
5. Laissez la ganache refroidir à température ambiante jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement avant de l'utiliser pour le glaçage.

3. Glaçage des cupcakes :

1. Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une poche à douille pour appliquer la ganache au chocolat sur chaque cupcake.
2. Vous pouvez également ajouter des décorations supplémentaires comme des copeaux de chocolat ou des éclats de cacao si vous le souhaitez.

Conseils:

• Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer sur le glaçage pour un contraste sucré-salé.
• Ces cupcakes se conservent mieux au réfrigérateur, mais pensez à les sortir environ 30 minutes avant de les déguster pour que la ganache retrouve sa texture fondante.

Ces cupcakes au chocolat noir avec glaçage ganache sont la parfaite combinaison entre moelleux et gourmandise. Que ce soit pour un anniversaire ou un simple goûter, ils sauront régaler petits et grands. À essayer absolument si vous êtes un fan de chocolat !