Recette de Poulet Grillé au Charbon avec Marinade Savoureuse

Recette de Poulet Grillé au Charbon avec Marinade Savoureuse

Rien ne surpasse le goût authentique du poulet grillé au charbon, surtout lorsqu'il est associé à une marinade délicatement épicée et parfumée. Ce plat est idéal pour un barbecue entre amis ou en famille, offrant des saveurs intenses et une texture juteuse. Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette simple mais exquise qui fera de votre repas une véritable réussite. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce poulet tendre et savoureux, parfaitement grillé au charbon de bois.

Ingrédients pour la marinade :

• 1 poulet entier coupé en morceaux ou 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes, etc.)
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de piment doux (facultatif, selon le goût)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de persil ou coriandre hachée (pour garnir)

Instructions pour la préparation :

1. Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélangez l'ail, le gingembre, le jus de citron, l'huile d'olive, le yaourt, le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment doux, le sel et le poivre. Remuez bien jusqu'à obtenir une marinade homogène.
2. Mariner le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour des saveurs plus intenses.
3. Préparer le barbecue : Allumez le charbon de bois et laissez-le brûler jusqu'à ce que les braises soient bien rouges et couvertes d'une fine couche de cendre blanche. Cela garantit une chaleur homogène pour griller le poulet.
4. Griller le poulet : Disposez les morceaux de poulet sur la grille du barbecue. Faites-les griller environ 6 à 8 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et aient une belle couleur dorée avec des marques de grill. Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température interne du poulet a atteint 75°C.
5. Repos et garniture : Une fois le poulet grillé, laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Garnissez avec du persil ou de la coriandre fraîche hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils supplémentaires :

Pour un poulet encore plus juteux, n'hésitez pas à badigeonner les morceaux avec un peu de marinade restante pendant la cuisson. Assurez-vous de ne pas surcharger la grille du barbecue pour permettre à la chaleur de circuler uniformément. Si vous le souhaitez, accompagnez ce poulet grillé de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.

Ce poulet grillé au charbon est la recette parfaite pour vos barbecues estivaux ou même pour un dîner convivial en famille. La combinaison des épices et de la marinade au yaourt apporte une profondeur de saveur qui se marie parfaitement avec le goût fumé du charbon de bois. Essayez cette recette lors de votre prochain barbecue et régalez-vous avec un poulet tendre, juteux et plein de saveurs !