Recette Gâteau à l’orange avec ganache au chocolat noir et saupoudrage

Recette Gâteau à l’orange avec ganache au chocolat noir et saupoudrage

Ce gâteau à l’orange avec une ganache riche au chocolat noir et un léger saupoudrage est un dessert exquis qui combine la fraîcheur de l'orange avec l'intensité du chocolat. Parfait pour les occasions spéciales, cette recette vous guidera étape par étape pour réaliser un gâteau qui impressionnera vos invités.

Ingrédients:

Pour le gâteau à l'orange :

• 200g de farine
• 150g de sucre
• 3 œufs
• 100ml d'huile végétale
• 100ml de jus d'orange frais
• Zeste de 2 oranges
• 1 sachet de levure chimique (10g)
• 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat noir :

• 200g de chocolat noir (70% de cacao)
• 200ml de crème liquide entière
• 20g de beurre

Pour le saupoudrage :

• Sucre glace ou cacao en poudre, selon votre préférence
• Quelques zestes d'orange supplémentaires (pour la décoration)

Préparation:

1. Préparer le gâteau à l'orange :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et beurrez un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
3. Ajoutez l'huile végétale, le jus d'orange et le zeste des oranges, puis mélangez à nouveau jusqu'à incorporation complète.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange humide. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de démouler.

2. Préparer la ganache au chocolat noir

Préparer la ganache au chocolat noir

1. Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu'à ébullition légère. Retirez immédiatement du feu.
3. Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer pendant 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez le beurre et mélangez doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
5. Laissez refroidir légèrement pour qu'elle épaississe avant de l'étaler sur le gâteau.

3. Assembler le gâteau :

1. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez la ganache au chocolat noir sur le dessus du gâteau en une couche généreuse.
2. Laissez la ganache prendre légèrement avant de saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre pour un effet esthétique.
3. Décorez avec quelques zestes d'orange pour une touche finale de fraîcheur.

• Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur d'orange dans la ganache.
• Ce gâteau peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, mais sortez-le environ 30 minutes avant de servir pour que la ganache soit à température ambiante.

Le mariage entre l'orange et le chocolat noir dans ce gâteau crée une explosion de saveurs irrésistible. Avec sa texture moelleuse et sa ganache riche, ce dessert deviendra rapidement un favori de vos repas festifs. Bon appétit !

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