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| Tajine de Kefta aux Œufs : Un Délice Marocain |
Le Tajine de Kefta aux œufs est un plat marocain classique qui mélange des boulettes de viande épicées à une sauce tomate parfumée, le tout couronné d'œufs fondants. Ce plat est à la fois simple à réaliser et riche en saveurs, parfait pour les dîners en famille ou entre amis. Il incarne toute l'authenticité de la cuisine marocaine et ravira les palais en quête de nouvelles expériences culinaires.
Ingrédients
- 500g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre selon le goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre et persil hachés
- 3 grandes tomates, pelées et râpées
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
1. Préparation des boulettes de viande (Kefta) :
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre, la coriandre et le persil. Formez des petites boulettes de taille égale.
2. Cuisson de la sauce tomate :
Dans un tajine ou une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les tomates râpées. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de cumin.
3. Ajout des boulettes de viande :
Ajoutez les boulettes de kefta dans la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Cuisson des œufs :
Faites des petits creux dans la sauce et cassez les œufs directement dans le tajine. Couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance (baveux ou bien cuits).
5. Service :
Servez chaud avec du pain marocain ou une baguette croustillante. Ce plat est idéal pour un repas convivial et plein de saveurs.
Bon appétit